黛比の分享日誌

黛比一向對於保健養生有那麼一些些重視，在生活中，也會不斷的吸收一些關於抗癌的資訊！

在健康來說，影響最大的不外乎就是環境、飲食與生活型態，我覺得，最簡單也最快速的方式，就是從飲食做起。

這邊大略整理了一些有關於黛比自己的抗癌食材筆記

全穀類

-食物代表：糙米、燕麥、小麥

-成份作用：

♥ 膳食纖維：可增加腸胃道蠕動，減少糞便停留於腸內的時間，也降低至癌物的生成及吸收。

♥ 木酚素：是一種很好的植物性荷爾蒙，可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關的癌症，也可以預防心血管疾病。

十字花科蔬菜類

-食物代表：花椰菜、高麗菜、芥藍菜、白菜

-成份作用：

♥ 硫化物：具有抗氧化的功效，亦有助於體內雌激素代謝，可預防子宮頸癌及乳癌等。

-注意事項：

硫化物是水溶性的，且遇熱容易被破壞，故在烹調時，盡量以炒的方式，如需以水滾燙，盡量縮短煮燙的時間，減少營養流失。

大蒜類

-食物代表：大蒜、蔥、洋蔥、韭菜

-成份作用：

♥ 蒜素：具有抗氧化作用，減少人體自由基的產生，並可抑制癌細胞的生長。

-注意事項：

大蒜經過高溫，會使蒜氨無法作用而減少蒜素的產量，故可以生食做保養，生蒜可切小片，靜置5-10分鐘，使蒜素合成後，再食用。

大豆類

-食物代表：豆腐、豆漿、豆類食物

-成份作用：

♥ 大豆異黃酮：一種植物性雌激素，有抑制癌細胞血管增生的作用，可預防乳癌、子宮頸癌及前列腺癌。

菇類

-食物代表：香菇、金針菇、木耳

-成份作用：

♥ 香菇多醣體：幫助修復胃黏膜、抵抗胃酸，並有刺激腸胃蠕動的功效，有助於排便，也對癌細胞有抑制作用。

堅果類

-食物代表：核桃、腰果、杏仁果、開心果、胡桃

-成份作用：

♥ 堅果類食物含有良好的脂肪酸、膳食纖維、豐富的礦物質及維生素。

♥ 單元不飽和脂肪酸：

♥ 綠原酸：存在於葵花籽中，具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌消炎作用。

♥ 精胺酸：存在於花生、核桃，有利於對抗癌細胞及預防病毒感染。

♥ 白藜蘆醇：富含於核果類食物，具有很強的抗氧化功能，可預防心血管疾病。可誘導癌細胞凋亡，對於抗發炎、抗氧化有幫助。