黛比の分享日誌

最近看到有關於食用碳水化合物的食物會增加肺癌風險的研究，真是太可怕了！

碳水化合物不就是我們平常所吃的醣類，也就是主食嗎？

天啊！也就是我正常吃飯，也是有可能增加罹患肺癌的風險囉！？

啊呀！但是黛比覺得，我們應該反過來看，我們要如何吃得飽、吃得健康、又可以預防疾病找上門。

一切就要從生活環境、型態、飲食做起囉！

最最簡單也最最容易的也就是飲食嘛~

► 什麼是GI值?
→ GI=Glycemic Index=升糖指數

→ 簡單從字面定義：

            當我們吃進食物後，會影響血糖的濃度，而這使血糖濃度上升快慢的數值，即為升糖指數。
→ 標準定義：

            因為是比較值，所以比較基準為食用100公克的純葡萄糖後2個小時內血糖的增加值。再以其他的食物食用2個小時內血糖的增加值做為比較，這個比較值即為升糖指數。
→ 舉例：
            吃進葡萄糖後2個小時內血糖的上升為100mg/ml
             而吃進馬鈴薯2個小時內血糖上升90mg/ml
            馬鈴薯的GI值則為90

► 為什麼要選擇低GI值的食物：
① 食用上，會比較有飽足感，有利於減重。
② 可提升好的膽固醇，降低壞的膽固醇。
③ 有利於控制血糖值，預防糖尿病等疾病。
④  降低血液中胰島素，可預防代謝症候群、高血壓、心臟病等疾病。

► GI值的分類：
♥ 高升糖指數：GI值高於70
♥ 中升糖指數：GI值在56-69
♥ 低升糖指數：GI值小於55

► 高GI值的食物：
   白米飯、糯米飯、白吐司、鰻頭、烏龍麵、年糕、馬鈴薯、山藥、麻糬、貝果、蛋糕、巧克力

► 低GI值的食物：
   全穀類食物、冬粉、綠色蔬菜、海鮮及肉類、豆腐、黃豆、優格、蘋果、櫻桃、木瓜

啊啊！！但也不是代表低GI食物就可以無限的吃，這些食物一樣都是有熱量的！

只是在選擇上，可以盡量以低GI食物為主，例如：今天晚餐要吃湯麵，即可選擇冬粉，而不選擇烏龍麵！

很重要的一點，還是要均衡飲食哦～